近日，記者從遼寧省市場監(jiān)管局了解到，今年以來，該省市場監(jiān)管系統(tǒng)持續(xù)推進企業(yè)幫扶工作，對130家食品企業(yè)開展技術幫扶155次，后續(xù)跟蹤抽檢顯示，幫扶有效率高達93.75%。

近年來，遼寧省市場監(jiān)管部門針對食品企業(yè)創(chuàng)新構建“抽檢﹢幫扶”聯動機制，以技術為橋、服務為引，將監(jiān)管力量轉化為企業(yè)提質動能，通過“抽檢找問題、專家開良方、幫扶促提升”的閉環(huán)機制，破解食品生產中的反復污染難題，推動食品產業(yè)踏上高質量發(fā)展快車道。

破局“屢檢屢超”

小微企業(yè)的困境與監(jiān)管的轉身

2022年至2024年，多批次大豆油塑化劑超標的抽檢報告讓某植物油加工廠陷入困境。該廠緊急自查，清洗設備、更換部件，可問題依舊如影隨形。這并非個例，在中小微食品企業(yè)中，專業(yè)檢測能力缺失、技術人才匱乏是普遍痛點，僅憑企業(yè)自身力量，往往難以精準鎖定污染源頭，只能在“整改、超標、再整改”的循環(huán)中掙扎。

民生痛點就是監(jiān)管與服務的發(fā)力點。遼寧省市場監(jiān)管局打破“只查不幫”的慣性思維，提出“監(jiān)管﹢服務”雙輪驅動理念，推動食品安全治理從“事后補救”向“事前預防”轉變，從“剛性執(zhí)法”向“柔性服務”延伸。這場針對“問題油”的精準幫扶，成為機制創(chuàng)新的生動實踐樣本。

精準“技術診療”

為企業(yè)開出治本“藥方”

今年初，一支由遼寧省市場監(jiān)管局牽頭，省食品檢驗檢測院、省產品質量監(jiān)督檢驗院專家組成的技術幫扶工作組正式進駐上述植物油加工廠。與常規(guī)抽檢不同，專家們沿著原料、壓榨、儲存、灌裝、成品生產全鏈條，開展“地毯式診療”。

從盛裝大豆的編織袋到壓榨機的塑料塞墊，從傳送豆餅的膠皮輸送帶到儲存毛油的塑料桶，凡是可能接觸油品的涉塑部件，都被納入取樣檢測范圍。同時，工作組在生產各環(huán)節(jié)同步采集油樣，形成完整的污染追蹤鏈，將檢測數據繪制成圖。最終，3個隱蔽的污染源被精準鎖定——老化的塑料輸送管、不合格的儲油桶密封件、與油品直接接觸的劣質包裝材料。

找到“病根”，更要開好“藥方”。工作組為該廠量身定制技術幫扶指導建議并形成書面文件，不僅明確了源頭管控措施、工藝改進方向和合規(guī)標準，更提出企業(yè)發(fā)展建議。針對企業(yè)原料大豆脂肪含量偏低、缺乏后熟期管理的問題，工作組建議優(yōu)選高脂肪大豆品種，科學把控后熟周期，突出“笨榨大豆油”的營養(yǎng)優(yōu)勢，打造差異化競爭亮點。這份既解“燃眉之急”又謀“長遠發(fā)展”的指導書，讓該廠徹底擺脫了盲目整改的困境。

機制升級推廣

從“點上突破”到“面上開花”

嚴格落實整改后，該廠下半年的抽檢及自主送檢結果顯示，大豆油塑化劑指標全部達標，“問題油”變身為“放心油”。這件成功案例，只是遼寧“抽檢﹢幫扶”機制成效的一個縮影。

近年來，遼寧省市場監(jiān)管局將“技術幫扶”全面融入食品問題核查處置全過程，組織開展“流動診所”式幫扶行動。2023年，該局為腐乳頻繁出現蠟樣芽孢桿菌超限的食品廠制定微生物防控方案。2024年，該局繪制糕點現制現售問題圖譜，點對點幫扶添加劑不合格企業(yè)。

如今，這一成功經驗正在該省食品領域廣泛推廣。從車間里流淌的“放心油”，到貨架上合格的腐乳和糕點，越來越多的放心食品背后，都閃耀著“監(jiān)管為民、服務助企”理念的光芒。

從單個企業(yè)的蛻變到整個產業(yè)的提升，遼寧省通過“抽檢﹢幫扶”機制構建起“監(jiān)管有力度、服務有溫度”的食品安全治理新范式。監(jiān)管不再是“冷冰冰的罰單”，而是“暖人心的援手”；企業(yè)不再是“被動的被監(jiān)管者”，而是“主動的提質參與者”。這種雙向互動，既筑牢了人民群眾“舌尖上的安全”防線，又為食品產業(yè)注入了高質量發(fā)展的內生動力。(喬燕強)