李英鋒

自2025年4月國務(wù)院食品安全委員會辦公室等六部門在全國聯(lián)合部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動以來，全國市場監(jiān)管部門已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬元，罰沒金額9038萬元，其中89件移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。（見11月7日《法治日報》）

這組數(shù)據(jù)反映了對食品添加劑濫用問題的治理成效，也揭示了“兩超”（超范圍、超限量使用食品添加劑）亂象在部分領(lǐng)域仍較為突出的現(xiàn)實(shí)。如何在擁抱現(xiàn)代食品工業(yè)科技的同時，嚴(yán)厲打擊那些損害消費(fèi)者權(quán)益的“狠活”，已成為食品安全領(lǐng)域必須回答的考題。

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的基石。從防腐保鮮到改善食品口感、觀感，食品添加劑用途廣泛?？梢哉f，合法食品添加劑沒有原罪，我們反對的是濫用食品添加劑或非法添加有害物質(zhì)的“狠活”。

此次綜合治理戰(zhàn)果豐碩，釋放出鮮明信號。其一，體現(xiàn)了全鏈條治理思維。從農(nóng)田到餐桌這種系統(tǒng)性聯(lián)動，形成治理合力，有助于堵塞監(jiān)管漏洞，防止風(fēng)險轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散。其二，確立了“非必要不添加”的明確導(dǎo)向。這既是對企業(yè)的理性引導(dǎo)，也回應(yīng)了人們對清潔標(biāo)簽、健康飲食的期待。其三，展現(xiàn)了精準(zhǔn)監(jiān)管的智慧。無論是線上線下同步抽檢，還是對宣稱“零添加”等產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測，都體現(xiàn)了靶向監(jiān)管的思維。數(shù)據(jù)顯示，飲料、乳制品等7大類食品未檢出不合格樣品，說明很多重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管已見成效。

當(dāng)然，治理食品添加劑濫用問題，非一朝一夕之功。監(jiān)管部門需持續(xù)保持監(jiān)管高壓態(tài)勢，通過“你點(diǎn)我檢”、按投訴舉報線索抽檢、重點(diǎn)時段抽檢、重點(diǎn)領(lǐng)域抽檢等方式遏制“狠活”。在此基礎(chǔ)上，對食品添加違法行為發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，曝光一起，讓違法者付出必要的法律代價，釋放懲戒、震懾、警示效應(yīng)。還有必要不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，給企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提供更清晰、更科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)遵循。

歸根結(jié)底，“科技”與“狠活”的區(qū)別，在于其應(yīng)用是否符合保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的需求，是否在法律與標(biāo)準(zhǔn)的框架之內(nèi)。只有讓食品添加劑的科技向善，“狠活”才會失去生存空間，進(jìn)而守護(hù)好消費(fèi)者“舌尖上的安全”。